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Meriendas-Cenas
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Lunes 1º: Merienda - Cena |
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Infusión y galletas con margarina Galleta tipo María 40g., té 1,75g. azúcar blanco 12g., agua corriente 100g., margarina 15g. CENA:
Espirales 30g., cebolla remojo 30g., aceite de oliva virgen 2 cucharadas soperas, vinagre 5g., caballa en aceite 25g., agua corriente 40g., maíz en grano hervido en lata 20g., pimiento rojo remojo 40g. Poner en una fuente una base, a modo de nido, la pasta cocida con una hoja de laurel. Incorporar la cebolla en rodajas muy finas y el pimiento picado previamente sometidos a remojo, el maíz enjuagado y mezclar con la pasta. Finalmente añadir el aliño con una cucharada de aceite, una de vinagre y pimienta. Si tiene albahaca fresca, haga un picadillo y se puede agregar a la salsa. Por último añadir la caballa.
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Lunes 2º: Merienda - Cena |
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Infusión y tostada con aceite Té 1,75g., agua corriente 100g., pan blanco sin sal 50g., aceite de oliva virgen 20g., azúcar blanco 12g. CENA:
Pan blanco sin sal 90g., caballa en aceite 56g., pimiento morrón en conserva 67g. Partir el pan por la mitad. En una de las mitades poner encima la caballa y el pimiento y tapar con la otra parte del pan. Manzana Asada Manzana 200g., azúcar blanco 10g., mantequilla 5g.
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Lunes 3º: Merienda - Cena |
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Infusión y galleta con margarina Galleta tipo María 40g., té 1,75g., azúcar blanco 12g., agua corriente 100g., margarina 15g. CENA:
Pan de molde 50g., queso en lonchas 15g., jamón cocido (york, dulce, etc.) 40g., Se pone una sartén al fuego con un poco de aceite y se pone una de las rebanadas de pan de molde con la loncha de queso encima y se espera un poco a que se dore. Se pone la loncha de jamón york encima y se tapa con la otra rebanada del pan de molde. Se da la vuelta al sándwich completo y se espera a que se dore por el otro lado. Manzana Asada Manzana 200g., azúcar blanco 10g., mantequilla 5g.
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Lunes 4º: Merienda - Cena |
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Café con leche y tostada con aceite Café en grano 2g., agua corriente 40g., pan blanco sin sal 40g., leche semidesnatada de vaca 60g., aceite de oliva virgen 2 cucharadas soperas, azúcar blanco 12g. CENA:
Tomate frito en conserva 30g., jamón cocido (york, dulce, etc.) 30g., queso en lonchas 20g., pimiento rojo remojo 10g., cebolla remojo 10g., harina de trigo 30g., agua corriente 40g., aceite de oliva 10g., orégano seco 0,2g. Mezclar la harina y el aceite. Amasar rápidamente y añadir el agua necesaria para obtener una masa que sea consistente y elástica. Espolvorear esta masa con harina y dejar reposar unos 30 minutos en el bol tapada y en la nevera. Una vez que haya reposado se espolvorea con harina el mármol de la cocina donde vaya a trabajar la masa y usando un rodillo, también enharinado, intentar conseguir una plancha de masa lo más fina posible dándole la forma típica de la pizza. Aunque se puede hacer rectangular. Ya tiene la masa de pizza casera, solo falta añadir el resto de los ingredientes: la salsa de tomate, el jamón cocido, el pimiento, la cebolla y el queso. Engrasar con un poco de aceite la bandeja del horno y espolvorear de harina, poner la pizza y cocerla en el horno. Una vez terminada espolvorear un poco de orégano. Pera asada Pera 170g., azúcar blanco 10g., mantequilla 5g., canela 1g. Calentar el horno a 180º
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Martes 1º: Merienda - Cena |
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Infusión y galleta con margarina Galleta tipo María 40g., té 1,75g., azúcar blanco 12g., agua corriente 100g., margarina 15g. CENA:
Calabacín remojo 200g., aceite de oliva virgen 2 cucharadas soperas, pechuga de pollo 50g., harina de trigo 3g., huevo de codorniz 10g., canela 1g, tomate pelado, enlatado 45g., margarina ligera 5g., queso rallado 10g., pimienta negra 0,5g. Lavar el calabacín y partirlo por la mitad a lo largo. Mantenerlo en remojo con cuidado de que no se oxide. Vaciarlo dejando 0,5 cm. de pulpa aproximadamente para formar dos barcas. Picar la pulpa del calabacín y reservar. Precalentar el horno a 200ºC. Calentar el aceite en una sartén antiadherente. Cuando empiece a humear añadir el pollo picado con la pimienta o las especias que se deseen. Sofreír hasta que se dore. Agregar la pulpa del calabacín y rehogar a fuego suave hasta que tome color. Agregar el tomate, muy bien escurrido, la pimienta, canela y albahaca. Incorporar la cucharadita de harina y remover muy bien. Dejar que cueza unos 20 minutos. Apagar el fuego y añadir el huevo batido. Mezclar bien. Secar las barcas con papel. Rellenarlas al sofrito de la sartén. Añadir encima de cada una la mitad de la margarina. Espolvorear el queso rallado y hornear de 25 a 30 minutos.
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Martes 2º: Merienda - Cena |
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Infusión y tostada de mantequilla con mermelada Pan blanco sin sal 40g., mantequilla 15g., té 1,8g., azúcar blanco 12g., agua corriente 90g., mermelada de frambuesa 15g. CENA:
Calabacín remojo 200g., aceite de oliva virgen 2 cucharadas soperas, pechuga de pollo 50g., harina de trigo 3g., huevo de codorniz 10g., canela 1g, tomate pelado, enlatado 45g., margarina ligera 5g., queso rallado 10g., pimienta negra 0,5g. Calentar agua en una cacerola. Cuando empiece a hervir agregar las verduras congeladas y llevar a ebullición. Tener preparado una jarra con agua caliente y en el momento que comience a hervir el agua de las verduras, quitarla y volver a añadir la que tiene preparada caliente. Hacer esta operación otra vez más. En una sartén antiadherente calentar el aceite. Agregar la cebolla y refreírla. Adicionar la harina y dorar, y por último las verduras con la pimienta. Una vez que estén cocinadas acompañar con taquitos de jamón.
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Martes 3º: Merienda - Cena |
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Infusión y galletas con mermelada Galleta tipo María 40g., té 1,75g., azúcar blanco 12g., agua corriente 100g., mermelada de frambuesa 15g. CENA:
Judía verde congelada doble cocción 220g., ajo 2,5g. especias 10g., pimienta negra 1g., aceite de oliva virgen 20g., jamón serrano 20g. Poner una cazuela con agua y cuando empiece a hervir incorporar las judías verdes congeladas. En el momento que vuelva a cocer quitar ese agua y añadirle agua llevando de nuevo a ebullición. Eliminar todo el agua. En una sartén antiadherente poner el aceite con el ajo. Sofreír las judías verdes con el ajo. Acompañar con tacos pequeños de jamón. Las especias utilizar según gustos.
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Martes 4º: Merienda - Cena |
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Infusión y tostada con mantequilla y jamón york Pan blanco sin sal 40g., mantequilla 15g., té 1,8g., azúcar blanco 12g., agua corriente 90g., jamón cocido (york, dulce, etc.) 20g. CENA:
Judía verde congelada doble cocción 100g., cebolla doble cocción 40g., patata nueva doble cocción 80g., aceite de oliva virgen 15g., agua corriente 50g., nuez moscada 0,5g., pimienta negra 0,5g., zanahoria doble cocción 40g. Poner una cazuela con agua al fuego con todas las verduras muy picadas y cubiertas de agua. Llevar a ebullición y eliminar ese primer agua de cocción. Agregar agua caliente y dejar que cueza de nuevo quitando ese agua. Terminar de cocer cubriendo con agua y añadir hasta que las verduras estén tiernas unos 10 minutos, aproximadamente. Apartar del fuego, quitar todo el caldo, incorporar el aceite y las especias. Batir con la batidora eléctrica hasta quedar una crema si la queremos más ligera ir añadiendo un poco de agua (cuidado con el líquido) hasta que esté a su gusto.
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Miercoles 1º: Merienda - Cena |
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Infusión y tostada con mantequilla y mermelada Pan blanco sin sal 40g., mantequilla 15g., té 1,8g., azúcar blanco 12g., agua corriente 90g., mermelada de frambuesa 15g. CENA:
Solomillo de cerdo 120g., ajo 2,5g., una cucharadita de postre de aceite de oliva virgen, pimienta blanca 1g. En una sartén se pone el aceite con el ajo picado y se dora. Añadir la pimienta al filete y dorarlo en el aceite con el ajo. Una vez que esté hecho servir. Judías verdes congeladas con ajo (guarnición) Judía verde congelada doble cocción 110g., ajo 2,5g., especias 10g., pimienta negra 1g., aceite de oliva virgen 10g. Poner una cazuela con agua y cuando empiece a hervir incorporar las judías verdes congeladas. En el momento que vuelva a cocer quitar ese agua y añadirle agua caliente llevando de nuevo a ebullición. Eliminar todo el agua. En una sartén antiadherente poner el aceite con el ajo. Sofreír las judías verdes con el ajo. Las especias utilizar según gustos.
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Miercoles 2º: Merienda - Cena |
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Infusión y galletas 60g. con mermelada Galleta tipo María 50g., té 1,75g., azúcar blanco 12g., agua corriente 100g., mermelada de frambuesa 15g. CENA:
Pijota 200g., huevo de gallina 12g., zumo de limón natural 5g., harina de trigo 10g., aceite de oliva 20g. Poner el aceite a calentar en una sartén. Mientras se calienta, enharinar el pescado. Sacudir la harina y freír las 2 o3 unidades (según tamaño). Cuando haya pasado un par de minutos, déles la vuelta. Poner en un plato con un poco de rollo de cocina para quitarles un poco de aceite y servir con un poco de limón. Champiñones con ajo Champiñón en conserva 60g., ajo 5g., una cucharada sopera de aceite de oliva virgen, pimienta blanca 1g., pimienta negra 1g. Sofreír el ajo en el aceite. Antes de que llegue a quemarse poner los champiñones bien escurridos, enjuagados y revolver de vez en cuando hasta que cojan ese punto tostado. Añadir la pimienta blanca y negra y remover muy bien.
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Miercoles 3º: Merienda - Cena |
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Infusión y tostada con mantequilla y mermelada Pan blanco sin sal 40g., mantequilla 15g., té 1,8g., azúcar blanco 12g., agua corriente 90g., mermelada de frambuesa 15g. CENA:
Ternera magro 100g., cebolla remojo 30g., ajo 5g., pan rallado 30g., huevo 12g., pimienta blanca 0,5g., pimienta negra 0,5g., nuez moscada 0,5g., aceite de oliva 10g. Amasar la carne picada, con el ajo, la cebolla muy picada y las especias. Se forman unas tortas. Pasar las tortas por el huevo y el pan rallado. Colocar en la plancha caliente previamente engrasada, hasta que dore por ambos lados.
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Miercoles 4º: Merienda - Cena |
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Infusión y tostada con mantequilla y jamón york Pan blanco sin sal 40g., mantequilla 15g., té 1,8g., azúcar blanco 12g., agua corriente 90g., jamón cocido (york, dulce, etc.). CENA:
Merluza 200g., 2 cucharadas soperas aceite oliva virgen, ajo 5g., cebolla remojo 50g., pimiento verde remojo 50g., pimienta blanca 0,5g., zumo de limón natural 10g. Rehogar el ajo, la cebolla cortada y el pimiento sometido previamente a remojo. Cocinar hasta que estén blandos, luego triture para hacer la salsa (opcional). Colocar la salsa en la cacerola y añadir el filete, tape la cacerola y cueza a fuego lento hasta que el filete esté tierno. Espolvorear la pimienta y añadir una cucharadita de zumo de limón. Compota de pera Pera doble cocción 170g., agua corriente 20g., azúcar blanco 30g., canela 2g. Pelar la pera y ponerla picada en una cazuela cubierta de agua. Cuando empiece a cocer retirar ese agua de cocción y añadirle agua caliente para que vuelva a hervir, desechando de nuevo ese agua de cocción. Cuando la pera esté blanda quitar el máximo líquido posible. Triturar y añadir el azúcar según gustos. También se puede añadir un poco de canela. Si se es diabético, utilizar sacarina en vez de azúcar.
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